Maailman ihanimmat banaaniletut:
- 1 kypsä banaani
- 2 kananmunaa
- 1 iso ruokalusikallinen mantelijauhoa
- 1 tl psylliumia
- 1/2 tl ksantaania
- 1 tl aitoa kanelia
- 1 tl vaniljajauhetta
Sekoita blenderissä taikinaksi. Lämmitä lettupannu kuumaksi ja laita pannulle reilusti kookosöljyä. Paista letut kunnolla toiselta puolelta (kunnes päällinen on hieman kiinteä) ja käännä vasta sitten. Koristele banaanilla, maapähkinävoi- tai mantelivoinokareella, mustikoilla, mulperimarjoilla ja kuivatuilla granaattiomenan siemenillä. Nauti ihanan kookoskermavaahdon kanssa!
Kookoskermavaahto:
- 1 tkl kookosmaitoa
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl vaniljajauhetta
Irrota kookosmaidon jähmettynyt osa kulhoon (vetisen osan voit säästää muuta kokkausta varten, esim. smoothieen). Sekoita joukkoon muut ainekset. Vaahdota vatkaimella vaahdoksi. Nauti letut aamiaisena tai vaikka välipalana tai iltapalana!
Hanna-Mari Suojanen